Нарх — это предельная цена продажи, которую османское государство устанавливало на множество товаров и услуг: от хлеба и мяса до тканей и работы ремесленников. Цену определял кади, за рынком следил мухтесиб, а представители цехов участвовали в расчёте издержек. В этой статье мы разберём, как устанавливался официальный нарх, каким был предел прибыли торговцев, как был устроен надзор и почему система прекратила существование.
Краткий обзор
- Государство устанавливало верхний предел цены — нарх — на основные товары и услуги.
- Цену объявлял кади, мухтесиб следил за рынком, а старосты цехов участвовали в расчёте издержек.
- Цены на хлеб, мясо и овощи менялись по сезонам и пересматривались во время войн и голода.
- Законная прибыль торговцев составляла от 10 до 15 процентов; источники называют это правилом «одиннадцать на десять».
- Нарушителей могли наказать ударами палкой по пяткам, тюрьмой и даже ссылкой.
- В конце 1850-х годов нарх отменили для всех товаров, кроме хлеба.
Содержание
- Краткий ответ
- Зачем государство вмешивалось в цены?
- Как устанавливался нарх: пять этапов
- Сезонные и чрезвычайные пересмотры цен
- Прибыль торговцев: правило «одиннадцать на десять»
- Что ждало нарушителей?
- О чём рассказывают реестры нарха?
- Как прекратилась эта практика?
- Часто задаваемые вопросы
Что такое нарх? Краткий ответ
Слово «нарх» персидского происхождения и означает «цена». В османском употреблении оно обозначало верхний предел цены, который государство устанавливало на товар или услугу. Система нарха была устоявшейся практикой: она определяла, кто устанавливает эту цену, на основе каких сведений и как часто.
В центре системы стоял кади — городской судья. Опираясь на наблюдения мухтесиба, лучше всех знавшего рынок, и на данные представителей цехов об издержках, кади объявлял нарх. Цель состояла в том, чтобы защитить население от дороговизны и в то же время дать ремесленникам справедливое вознаграждение за труд.
Почему османы вмешивались в цены?
Исламские богословы не были единодушны в вопросе о вмешательстве государства в цены. Одни считали ценовой предел допустимым, другие полагали, что он поощряет чёрный рынок. На этот спор повлиял и хадис о том, что цены поднимает и опускает Аллах.
Османы, однако, относились к этому вопросу с особым вниманием. Хотя ценовой предел соблюдали не везде одинаково строго, султаны и великие визири считали контроль над ценами важным государственным делом. Самый известный пример — большой обход рынков, который великие визири совершали по средам. Во время обхода проверяли, соблюдают ли ремесленники правила качества, санитарии и цен, а нарушителей наказывали на месте.
Контроль над ценами был напрямую связан и со снабжением городов. В Стамбуле, одном из самых населённых городов мира, доступ жителей к основным продуктам по разумной цене был одной из главных забот государства. Система нарха стала институциональным ответом на эту заботу.
Как работала система нарха? Установление цены в 5 этапов
Официальная цена не зависела от произвола одного чиновника. Нарх устанавливали в ходе процесса, который соединял сведения о рынке, расчёт издержек и официальное утверждение. Этот процесс можно описать в пять этапов.
1. Мухтесиб следил за рынком
Чтобы назначить цену, нужно было знать, как ведёт себя рынок. Лучше всех с этим справлялся мухтесиб, которого в османских источниках называют также ихтисаб-агой или ихтисаб-эмини. Вместе с помощниками, так называемыми кол-огланами, он постоянно обходил базары и рынки. Поэтому именно мухтесиб был главным помощником кади при установлении цен.
В некоторых трактатах о государственном устройстве даже писали, что лучше было бы поручить установление цен самому мухтесибу. Однако на практике мухтесиб не мог объявить цену, не посоветовавшись с кади.
2. Выслушивали мнение цехов
При установлении цены учитывалось и мнение соответствующих ремесленников. С кетхудой (старостой) и йигитбаши (его помощником) каждого цеха проводили встречи. Цену на мясо и молочные продукты обсуждали на совещании, где присутствовали ага янычар или секбанбаши, главный дворцовый мясник, владельцы хозяйств и староста мясников. При обсуждении хлеба присутствовали надзиратель за зерном, староста пекарей и уважаемые мастера цеха.
3. Делали пробную выпечку и считали издержки
«Чешни» означало опытным путём определить, сколько сырья требуется для изделия. Цену хлеба устанавливали после такой пробной выпечки в зависимости от сорта муки. Для готовых изделий учитывали количество и стоимость использованного сырья. Цены на дорогие ткани определяли тем же способом.
4. Кади объявлял нарх, и его вносили в сиджилл
Окончательное решение принимал кади; установление цен входило в число обязанностей османского кади. Стамбул делился на четыре судебных округа: собственно город в стенах (нефс-и Стамбул), Эюп, Галату и Ускюдар. Нарх устанавливал стамбульский кади и рассылал списки в остальные округа. Новые цены записывали в судебные книги — сиджиллы — и сообщали в провинциальные города.
В провинции цену также назначал кади, посоветовавшись с городской знатью — аянами и эшрафом. В крупных городах требовалось ещё и согласие правителя, например наместника или коменданта крепости. Для товаров из провинций документировали цену в месте отправки и исходя из неё устанавливали цену продажи. Поскольку товаров на рынке было очень много, нарх назначали только на основные, а остальные оставляли на усмотрение глав соответствующих цехов.
5. Глашатаи объявляли цены, и начинался надзор
Чтобы население узнало о новых ценах, на рынки отправляли глашатаев — мюнади. После этого мухтесиб и его помощники проверяли, соблюдают ли ремесленники объявленный нарх и правила взвешивания. Система нарха держалась только благодаря этому постоянному надзору.
Сезонные и чрезвычайные пересмотры цен
Официальный нарх не был цифрой, которую устанавливали один раз на годы вперёд. Помимо ежедневных и сезонных цен, в чрезвычайных обстоятельствах проводились новые оценки. Хлеб, мясо, молоко и молочные продукты стоили летом и зимой по-разному.
- Мясо: первых ягнят резали на праздник Хыдырэллез, который отмечали 6 мая. Цену на мясо устанавливали за несколько дней до него.
- Хлеб: когда после жатвы закупали пшеницу нового урожая, цену хлеба рассчитывали заново.
- Овощи и фрукты: в эпоху без теплиц ранние плоды стоили иначе. Поэтому весной и осенью новый нарх объявляли почти каждый день.
- Рамадан: за день-два до Рамадана или в первый его день объявляли новые цены, и продукты продавали по ним.
Войны, блокады, голод и стихийные бедствия тоже нарушали ценовой порядок. Во время походов собирали всё необходимое для армии, а часть производителей этих товаров сама уходила в поход. Когда товаров на рынке становилось меньше, цены приходилось устанавливать заново. Так было в середине XVII века, когда венецианцы блокировали Дарданеллы, и в XIX веке, когда это сделали британцы. Нашествия саранчи, наводнения, землетрясения и засухи приводили к тому же результату.
На систему нарха прямо влияла и стоимость денег. Когда содержание серебра в монете снижалось, цены на товары быстро росли. Всякий раз, когда государство меняло пробу монеты, цены на все товары и услуги устанавливали с нуля.
Прибыль торговцев: правило «одиннадцать на десять»
Система нарха создавалась не для того, чтобы разорить ремесленников, а для того, чтобы они работали с разумной прибылью. Законная прибыль торговцев составляла от 10 до 15 процентов. В ихтисаб-кануннаме эту норму выражали формулой «одиннадцать на десять»: к десяти акче издержек добавляли одно акче прибыли. В трудной работе, требовавшей много сил, норма могла доходить до 15 процентов.
Цены оптовика и розничного торговца тоже различались. В источниках оптовика называют «гетириджи» (тот, кто привозит), а розничного торговца — «муким» или «отуракчи» (тот, кто сидит на месте). Для многих товаров в списках нарха эти две цены указывались отдельно.
На некоторые товары, требовавшие особого мастерства, порой устанавливали отдельную цену для изделий признанных мастеров. Такая практика действовала как своего рода патентное право. О месте ремесленников в городской жизни можно прочитать и в нашей статье о социальной структуре Османской империи.
Что ждало нарушителей?
Обходя базары и рынки, мухтесиб через своих помощников наказывал тех, кто нарушал нарх. Чтобы другим было неповадно, наказание чаще всего исполняли публично — ударами палкой по пяткам, так называемой фалакой.
После упразднения янычарского корпуса в 1826 году положение о должности ихтисаб-аги разделило судебные полномочия мухтесиба на три вида: побои, тюрьму и ссылку. О проступках, за которые полагались тюрьма или ссылка, сообщали Блистательной Порте.
Указ, отправленный в 1831 году надзирателю ихтисаба в Софии, показывает, как задумывалась эта практика. Тех, кто пользовался неисправными весами или обвешивал покупателей, следовало бить палкой. Совершивших более тяжкие проступки отправляли в тюрьму ихтисаба. Тяжких преступников после суда в присутствии кади ссылали в отдалённые крепости. Об общих рамках такого наказания читайте в нашей статье о ссылке и смертной казни в Османской империи.
О чём рассказывают реестры нарха?
Официальные записи о ценах обычно вносили на последние страницы судебных книг кади. В Стамбуле пошли другим путём: эти записи переписывали в отдельные реестры. Из больших реестров нарха, составленных после изменения пробы монеты, до наших дней дошли только реестры 1600 и 1640 годов.
Реестр 1600 года содержит и прежние цены, поэтому позволяет вычислить, насколько они изменились. Реестр 1640 года очень подробен. В нём указано даже количество металла в тканях серасер, вытканных золотой и серебряной нитью, и сорт шёлка, который следовало использовать.
В реестре также указано, по какой цене продавать товары каждого размера — от готовой одежды до циновок и строительных материалов. Так вместе с ценой определялся и стандарт товара. Поскольку реестр включает ещё и цены на услуги и правила чистоты, он служит и своего рода ихтисаб-кануннаме. Значительную часть этих товаров покупали и продавали в таких торговых местах Османской империи, как бедестен и араста.
Как отменили систему нарха?
Обязанность кади устанавливать цены и следить за ними сохранялась до середины XIX века. Когда в эпоху Танзимата перестраивали городское управление, эти функции сначала передали новым ценовым советам. После упразднения ведомства ихтисаба в 1855 году его обязанности перешли к только что созданному шехреманети, то есть городской управе.
После 1856 года записи об официальном нархе в судебных книгах больше не встречаются. За несколько лет ценовой предел отменили сначала для овощей и фруктов, а затем для всех товаров, кроме хлеба. С тех пор цены определял свободный рынок.
Часто задаваемые вопросы
Когда отменили нарх?
Система нарха сходила на нет постепенно в 1850-х годах. После 1856 года таких записей в сиджиллах нет, а за несколько лет цены на все товары, кроме хлеба, стали свободными.
Предотвращал ли нарх чёрный рынок?
Целью было защитить население от дороговизны. Однако некоторые исламские богословы считали, что ценовой предел может поощрять чёрный рынок. Против этого риска османы применяли строгий надзор и суровые наказания.
Кто устанавливал официальный нарх?
Цену устанавливал кади. Мухтесиб предоставлял сведения о рынке, а кетхуда и йигитбаши цеха участвовали в расчёте издержек.
Заключение
Нарх был одновременно защитником и регулятором османской городской экономики. Совместно работая, кади, мухтесиб и представители цехов старались, чтобы люди могли покупать самое необходимое по разумной цене, а ремесленники работали с прибылью в 10–15 процентов. Этот порядок, который обновляли в зависимости от сезона, войн и стоимости денег, после Танзимата уступил место муниципальному управлению и свободному рынку.
Источники
- Исламская энциклопедия TDV, статья «Narh»
- Исламская энциклопедия TDV, статья «Hisbe»
- Mübahat S. Kütükoğlu, Osmanlılarda Narh Müessesesi ve 1640 Tarihli Narh Defteri.
- Halil İnalcık, The Ottoman Empire: The Classical Age 1300–1600.
